Koffie Tubruk
De versgemalen koffie uit Sulawesi botst als het ware tegen het gekookte water. Tubruk betekent dan ook botsing.
Weetjes:
- Deze koffie is afkomstig uit Indonesie
- Kopi Tubruk is een 3 eeuwen oude traditie.
- Lijkt op Griekse/Turkse koffie.
- Gecondenseerde melk is gezoete melk waarbij een deel van het water is onttrokken.
- Een variatie op de Kopi Tubruk is de Kopi Susu. Hiervoor doe je het gecondenseerde melk in een glas en schenk de Kopi Tubruk er voorzichtig op zodat het koffiedrab niet meekomt.
