SPECERIJENROUTE

Deze vrucht heet ook wel stervrucht, omdat de plakjes carambola op een ster lijken.

Van oorsprong groeide vijf-in-één-kruid alleen in zuidelijk en Oost-Afrika.

In Zuid-Indië is dit de meest populaire boom om in de Madras kerrie als smaakmaker te dienen. Veel Indiërs hebben standaard deze boom in de tuin.

Djinten is een plant uit de schermbloemen familie, zusje van bijvoorbeeld anijs, karwij en venkel. We gebruiken eigenlijk alleen de zaadjes. Onmisbaar in de Indonesische keuken, maar ook daarbuiten wordt het veel gebruikt. Oerhollands is de komijnenkaas.

Gember is een in de keuken gebruikte specerij met een vrij sterke, maar voor de liefhebbers aangename smaak.

Diegene, die ooit guaven in de tropen of subtropen heeft gegeten, zal dit nooit meer vergeten!

Citroenblad staat ook wel bekend als limoenblad, Mauritius Papeda of makroet.

Het is wonderlijk. In Indonesië, de op twee na grootste cacaoproducent ter wereld, wordt nauwelijks chocolade gemaakt.

Ketoembar bestaat uit het gemalen zaad van de korianderplant. De zaadjes hebben juist een kruidige, aromatische smaak die lijkt op anijs en sinaasappel.

Kattensnor, de plant waarvan Javaanse nierthee is gemaakt, wordt in Indonesië kumis kucing genoemd

Laos is een populair kruid in de Indonesische keuken.

De mango is misschien wel de belangrijkste vrucht uit de tropen.

Nangka is familie van de broodvrucht.

Oorspronkelijk is rijst geen waterplant, maar heeft zich heel lang geleden door middel van kweken en natuurlijke selectie aangepast aan de onderwater staande velden.

De papaja is de vrucht van een meloenboom en wordt dan ook "boommeloen" genoemd.

De passievrucht is wellicht een van de lekkerste vruchten ter wereld.

De kokospalm of klapperboom behoort tot de palmenfamilie (Palmae of Arecaceae).

De bananenplant wordt vaak bananenboom genoemd, omdat hij een schijnstam heeft

De vlezige vruchten van de vele soorten peperplanten kunnen 1 tot 20 centimeter lang zijn. De chilipeper wordt ook wel Spaanse peper genoemd of lombok.

Sereh, in het Nederlands citroengras, is een echte smaakmaker. Deze grassoort kun je gekneusd of heel in je boemboes meekoken. Ideaal voor bijvoorbeeld vleesgerechten of een heerlijke soep zoals Soto Ayam.

De avocado is een boom uit Centraal-Amerika, die tegenwoordig ook veel in Indonesie geteeld wordt. 

hee uit Indonesië heeft een zachte, soepele smaak. De reden dat deze smaak zo vertrouwd is voor Nederlanders, komt door de eeuwenoude verbintenis met Indonesië.